Cortadorade hueso de piso para carnicer铆a. Marca: Bakerman. Sierra de fabricaci贸n BRASILE脩A. Fabricada en hierro grado alimenticio resistente a la corrosi贸n. Potente motor de 2 HP y dise帽o compacto. Alta velocidad de cinta garantiza cortes r谩pidos para cualquier proceso. Operaci贸n silenciosa y de m铆nima vibraci贸n.
Paraabrir el jam贸n se usa un cuchillo de sierra. Para cortar las lonchas perfectas, se usa el cuchillo jamonero. Y para limpiar el jam贸n y bordear huesos se usa el cuchillo llamado puntilla".
Acontinuaci贸n, debemos realizar un corte perpendicular a la pata del jam贸n, exactamente a 2 cent铆metros del hueso, por la zona de debajo que sobresale de la ca帽a. Zona conocida como corvej贸n. Antes de empezar cualquier corte es fundamental que el cuchillo jamonero est茅 perfectamente afilado, es la 煤nica forma de que los cortes sean perfectos y de no
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Cortejam贸n con babilla hacia arriba y maza hacia abajo C贸mo cortar un jam贸n paso a paso. Ahora que conoces algo de teor铆a, vamos con el paso a paso para cortar un jam贸n ib茅rico o serrano como Dios manda. Tal y como mencion谩bamos antes, disp贸n la pezu帽a y maza hacia arriba si el consumo de la pieza ser谩 r谩pido.SierraHuesos Carnicero, Sierra Huesos Carne Electrica para Jamon Cortar Jamon, Carne Congelada, Huesos, 900W/1300W, Sistema de Respaldo Preciso, Corte Vertical Sin Desviaci贸n Blue-900W : Amazon.es: Hogar y cocina
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