Ingredientes 6 cucharadas de azúcar Cristal de Caña. 200 gramos de mango (equivale a una fruta entera) 1 naranja. 3 sobres de gelatina en polvo sin sabor. 1 cucharadita de aceite de girasol. Preparación. Pela el mango, retira la semilla y trocea la pulpa. Exprime la naranja y mezcla su jugo en una batidora con los trozos de mango y el azúcar.

Porsu textura, podríamos decir que el chutney es una especie de mermelada o confitura que tradicionalmente se sirve en los restaurantes como un aperitivo acompañado de otras salsas, de encurtidos y de los famosos “papadum” o “papadam”, un tipo de pan muy típico de la India, fino, frito y muy crujiente. El chutney es, en esencia, un

Chutneyde mango y piña: una explosión tropical de sabor En la cocina, es maravilloso experimentar con diferentes sabores y combinar ingredientes en formas inesperadas.

1 Confitamos el trozo de cochinillo durante 4 horas en aceite de oliva entre 70º y 80º C. 2. Retirado y atemperado lo deshuesamos. 3. Introducimos la carne en un molde y la prensamos. 4. Luego

añadirel pollo dar unas vueltas y añadir un chorrito de vino blanco y luego el tomate triturado , una vez esté frito añadir curry, chutney, las pasas, la piña y su jugo y el coco rallado. Una vez esté todo bien mezclado terminar con la nata y dejar cocer unos minutos, rectificar de sal y curry si fuese necesario. Para el chutney de mango ^{Macerarla presa de ibérico dentro del mojo durante unas dos horas como mínimo. Escurrir la carne del mojo y cortarla a rodajas. Dorar a la plancha a fuego fuerte. Chutney: Hervir todos los ingredientes menos la banana durante unos 15 minutos. Incorporar la banana picada y cocer unos minutos más. Tener cuidado al remover para} . 476 115 384 80 112 246 183 468

chutney de mango y piña