Enel caso del chocolate, las moléculas de grasa se pueden cristalizar de seis formas distintas cuando el chocolate líquido se enfría y se solidifica. Solamente un par de estas formas cristalinas produce un chocolate que es suave, brillante y con una textura agradable, mientras que las otras cuatro conducen a chocolate de baja calidad.
Suproceso de fabricación es muy interesante: 1. Los agricultores cultivan el árbol del cacao y sus semillas son las que se utilizan en la elaboración del chocolate. 2. Las semillas se apilan en montones y se cubren para llevar a cabo la fermentación. La pulpa alrededor de las semillas se calienta hasta tomar un color marrón profundo.
Pasoa paso, cómo preparar el chocolate en rama. Para empezar, se necesita derretir unos 200 gramos de chocolate para taza a baño María, es decir, colocándolo en un recipiente dentro de una olla con agua caliente para que se vaya derritiendo sin estar en contacto directo con el fuego. El chocolate puede ser amargo,
Lagran mayoría de las personas coincide en que el chocolate es uno de los mejores manjares que nos ha dado el universo, pero. ¿Cómo se hace el chocolate? Te contamos cuál es el proceso por el que debe pasar la semilla del cacao para convertirse en una deliciosa barra de tan preciado regalo de los dioses. ¡Sigue leyendo!
Tostarel cacao. Las cantidades dependerán de cuánto chocolate desees preparar. Para este proceso estimaremos 500 gramos de semillas de cacao. Coloca el cacao en un comal o en una olla de barro a fuego medio bajo, mueve cuidadosamente hasta que comiencen a tomar un color uniforme y se empiecen a tostar.
Enel caso del chocolate, se usa el licor sin filtrar. Este líquido espeso ahora tiene un sabor amargo, astringente y ácido pero que ya recuerda al gusto del chocolate que conocemos.
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como se hace el chocolate en barra
